Malo je porodica u Srbiji koje tokom maja ne pripremaju sok ili sirup od zove koji je, uz sok od višnje, najpopularniji bezalkoholni napitak na ovim prostorima.
Recept za pripremu nekuvanog soka veoma je jednostavan. U pet litara vode trebalo bi namakati 40 cvjetova zove 24 sata, a onda dodati šećer i limuntus, ostaviti da odstoji još 24 sata, pa razliti u flaše i držati na tamnom mjestu.
Za pripremu sirupa od zove potrebno je malo više vremena, ali je prednost sirupa u tome što može duže da stoji u odnosu na običan sok. Uz to, sirup ima intenzivniji, puniji ukus.
Sastojci
-30 cvjetova zove
-3kg šećera
-3 kesice limuntusa
-3l vode
Priprema
Cvjetove zove operite pod slabijim mlazom vode, pa ih spustite u posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoje tako 24 sata, a posudu u kojoj se cvjetovi namaču prekrijte gazom ili pamučnom krpom.
Neophodno je da ne ukinete dotok vazduha – zato nemojte koristiti poklopac.
Poslije 24 sata procedite tečnost kroz gazu, dodajte šećer i kuvajte na laganoj vatri. Kad se na površini posude pojavi bijela pjena, skinite posudu sa ringle, ostavite sirup da se ohladi, pa dodajte limuntus i sve dobro promiješajte.
Sipajte sirup u staklene flaše, zatvorite ih i držite na tamnom mjestu, prenosi Telegraf.