Unaprijedite svoja kulinarska umijeća i pripremite ovo ulje.
Sastojci:
1/4 šoljice pahuljica crvenog čilija
2 kašičice sečuanskog bibera u zrnu
1 kašičica soli
1 šoljica suncokretovog ulja
2 lista lovora
komad svježeg đumbira od cca 5 cm
2 zvjezdice anisa
1 štapić cimeta
Priprema:
Pomiješajte čili pahuljice, biber u zrnu i so u zdjeli otpornoj na toplinu. Zagrijte ulje, lovor, đumbir, zvjezdasti anis i štapić cimeta u loncu na srednje jakoj vatri oko tri do četiri minuta ulje treba dosegnuti temperaturu od 120°C ili izgledati rijetko poput vode, pomalo svjetlucavo. Prelijte vruću mješavinu ulja preko smjese pahuljica čilija, pazeći da ulje ne prska. Lagano promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Čuvati u čistoj boci i u frižideru gdje može trajati i do mjesec dana, a možda i duže.