Uprkos imenu, ova savršeno kremasta toskanska piletina nije nastala u Toskani, ali aromama i okusom “prebaciće” vas u mediteransko raspoloženje i oduševiti sve kojima je pripremite.
Raskošna večera ne zahtjeva nužno sate nakuhavanja i gomilu prljavog posuđa. Ovo jelo pripremljeno u jednoj tepsiji to dokazuje. Piletina s biljnim začinima u kremastom umaku od parmezana s bijelim lukom, obogaćenom špinatom i aromatičnim sušenim paradajzom, savršen je obrok u kojem će uživati cijela porodica.
Originalni recept uključivao je piletinu pečenu u tepsiji u gustom i kremastom umaku od parmezana s bijelim lukom, špinatom i crvenim paprikama, posluženim preko fetukine tjestenine. Tokom godina, umjesto paprika, koristile su se svježi i sušeni paradajzi, dodajući jelu više italijanskog “šmeka”.
S obzirom na to da je potrebno samo oko 30 minuta za pripremu od početka do kraja, ovo jelo je dovoljno brzo čak i za najzahtjevnije večeri u sedmici (iako je dovoljno posebno i za vikend).
Sastojci:
Pileća prsa 700 g
So 1 kašičica
Biber u zrnu
Origano 1 kašika
Maslinovo ulje 3 kašike
Ljutika 1 komad
Sušeni paradajz 0.33 g, šoljica
Bijeli luk 4 čena
Bijelo vino 0.50 šolja
Vrhnje za kuvanje 1 šolja
Parmezan 30 g
Špinat 150 g
Postupak:
Piletinu posušite papirnim ubrusom i začinite sa 1/2 kašičice soli, bibera i sušenim origanom. Zagrijte 2 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri u tepsiji. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni, 3 do 5 minuta po strani. Piletinu premjestite na tanjir i ostavite sa strane dok pripremate umak.
Smanjite vatru na srednju i dodajte preostalu 1 kašiku maslinovog ulja u tepsiju. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i pržite dok ne omekša i lagano porumeni, otprilike 1 minutu. Dodajte sušene paradajze, bijeli luk i preostalu 1/4 kašičice soli te pržite dok ne zamiriše, otprilike 30 sekundi.
Dodajte bijelo vino i ostružite zagorjele komadiće s dna tepsije drvenom kutlačom. Kuhajte dok se vino ne redukuje za otprilike polovinu, 30 sekundi do 1 minute. Umiješajte vrhnje za kuhanje i parmezan.
Dodajte špinat šaku po šaku, miješajući nakon svakog dodavanja dok listovi ne povenu u umaku, 2 do 3 minute.
Vratite piletinu s tanjira u tepsiju. Kuhajte dok se meso ne zagrije, a umak se malo ne zgusne i redukuje, 3 do 4 minute. Poslužite, prenosi “Gastro“.
Pratite nas na našoj Facebook i
Instagram stranici, kao i na
X nalogu.