Špageti na prostitutkin način: Vrlo jednostavno i fantastično jelo

Znate li zanimljivu priču oko kontroverznog naziva ovog poznatog italijanskog jela?

Pasta alla puttanesca datira iz sredine 20. vijeka, a izvorno je nastala u italijanskom gradu Napulju.

Sama riječ “la puttana” znači prostitutka, žena lakog morala. Tako dobijamo naziv “prostitutkina pasta”. Postoji nekoliko verzija kako je jelo dobilo ime. Legenda kaže da su ga prvobitno spremale žene koje su radile u javnim kućama kako bi mirisi iz kuhinje privukli klijente. Kako su u to vrijeme bile omražene, prostitutke su često napadane na tržnicama. Zbog toga su lokalne vlasti odredile jedan dan u sedmici kada bi one, uz policijsku pratnju odlazile na pijacu. Kupovale su upravo ovakve namirnice, dugog vijeka stajanja kao što su kapari, masline, inćuni..

S druge strane,spominje se priča o tadašnjem uglednom chefu poznatog napuljskog restorana koji je za svoje kasne goste skuhao ovu pastu, od sastojaka koje je tada imao u kuhinji.

Kako bilo, činjenica je da najfinija jela nastaju od najjednostavnijih sastojaka, a italijanska kuhinja je istinska riznica takvih specijaliteta.

Recept:

-pakovanje špageta

-konzerva paradajz pelata

-šaka crnih maslina

-oko 6 fileta inćuna

-velika kašika narezanih kapara

-3 režnja bijelog luka

-3 velike kašike maslinovog ulja

-tucana ljuta paprika ili biber

-svježi peršun

-so

Tjesteninu skuhati al dente.

Na maslinovom ulju kratko propržiti usitnjeni bijeli luk, tucanu papriku i inćune. Dodati pelat, smanjiti temperaturu i lagano krčkati 15 minuta uz povremeno miješanje. Pred kraj dodati kapare i masline. So dodati po potrebi jer su inćuni i kapari već slani. Umiješati špagete. Ssrvirati posuto svježim peršunom.

The post Špageti na prostitutkin način: Vrlo jednostavno i fantastično jelo appeared first on Azra Magazin.