SASTOJCI:
700 g pileće džigerice
1 veći crni luk
1 paprika babura
2 mrkve
4 čena bijelog luka
2 kašike peršunovog lista
2 kašičice suvog začina
2 kašičice dimljene mlevene paprike
kašika masti
Za hladnu zapršku:
100 ml vode
100 ml soka od paradajza
1 kašika brašna
PRIPREMA:
Na ugrijanoj masti propržite sitno isjeckani crni luk. Kada požuti, dodaj-te isjeckanu papriku, narendanu mrkvu, isjeckani bijeli luk i isjeckanu džigericu. Začinite, nalijte vrlo malo tople vode i dinstajte na tihoj vatri oko 20 minuta. U šolji pomiješajte vo-du, sok od paradajza i brašno i sipajte u jelo. Dodajte sitno isjeckan peršu-nov list i kuvajte uz češće miješanje još pet minuta.