Redakcija
Biber je među najraširenijim začinima na svijetu, a osim što je aromatičan, izrazito je i ljekovit. U drevnoj ajurvedskoj medicini poznat je kao „kralj začina“ i zbog svojih se dobrobiti koristi stotinama godina. Koristili su ga i drevni Grci te Rimljani, a cijena mu je bila „paprena“.
Od davnina se biber upotrebljava za liječenje brojnih bolesti – od artritisa i upala pa do probavnih tegoba. I danas se biber preporučuje za jačanje imuniteta i detoksikaciju, a kada god možete koristite svježe mljeveni.
U malim zrnima krije se raskoš vitamina i minerala, poput vitaminima K i A te kalcija, magnezija, kalija i fosfora. Osim toga biber je i izvor dijetalnih vlakana. Također, može povećati apsorpciju esencijalnih hranjivih tvari poput kalcija i selena, kao i nekih korisnih biljnih spojeva, poput onih koji se nalaze u zelenom čaju i kurkumi.
Snažan antioksidans
Slobodni radikali oštećuju stanice i mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme poput ubrzanog starenja i bolesti srca. Tvari koje se mogu pronaći u biberu imaju antioksidativno djelovanje pa mogu onemogućiti ili usporiti štetu koju izazivaju slobodni radikali.
Zdravlje mozga
Biber pomaže i pri tome da nam mozak duže ostane u formi. Stogabiber može pomoći u smanjivanju rizika od Alzheimera ili Parkinsonove bolesti. Osim toga, zabiberite jelo i za bolje pamćenje.
Protuupalno djelovanje
Hronične upale povećavaju rizik od artritisa, bolesti srca, dijabetesa i raka. Brojne studije sugeriraju kako piperin iz bibera može pomoći protiv upala u organizmu.
Niži šećer
Istraživanja pokazuju učinkovitost bibera i prilikom vraćanja metabolizma šećerau ravnotežu. Koriste li se moćna zrnca u jelu, šećer u krvi će sporije rasti.
Niži holesterol
Visok holesterol u krvi povezan je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, što je vodeći uzrok smrti u cijelom svijetu. Svojim blagotvornim djelovanjem biber snižava novo lošeg holesterola, a osim toga smatra se da piperin poboljšava apsorpciju dodataka prehrani koji snižavaju holesterol, poput kurkume.
Izvor: Punkufer.hr
(S.H.P)
The post Pet razloga zašto bismo biber trebali češće koristiti u kuhinji appeared first on Azra Magazin.
