Redakcija
Ocat od bazge, šampion Sajma zimnice
Foto: HTV / HRT
U osmišljavanju novih prehrambenih proizvoda ne kaskaju poljoprivrednici sa sjevera zemlje. S nedavnog Sajma zimnice i autohtonih proizvoda čak se deset proizvoda iz Varaždinske županije vratilo s nekom od medalja. Među njima je jedan šampion – ocat od bazge!
Ako ljubav zaista ide kroz želudac, za Andreju i Damira straha nema. I kiseli ocat za njih ima sladak okus pobjede na natjecanju u kvaliteti.
– Mi smo doma obožavatelji octa i nama je bilo najvažnije da imamo za sebe, kazala je Andreja Bader, vlasnica OPG-a.
A usto i pucaju od zdravlja.
– Zdrav je, ta bobica je ko eliksir, to je čista bobica koja je prošla fermentaciju, dodala je Andreja Bader.
Fermentaciju do – hrvatskog šampiona! Ocjena je stručnjaka i titula koju je njihov ocat od bazge ponio sa Sajma zimnice i autohtonih proizvoda u kategoriji ocata.
– To su ljudi koji puno znaju o octevima, mi smo se morali učiti dosad i uspjeli smo izgleda, rekao je Damir Štefanec, vlasnik OPG-a.
Od prvih sadnica iz Austrije, brige o voćnjaku i eksperimentiranja s plodom bazge – do nagrađenog octa, ali i bazgina vina. Putovanje dugo devet godina nije bilo lako – u Hrvatskoj je informacija o uzgoju malo. Preprekama unatoč, uspješno se brinu o 360 sadnica te razvijaju nove proizvode.
– S octom od bazge počeli smo prije pet godina, nije od jučer. Na polovici našeg poslovanja je išlo u smijeru da se napravi nešto od bobica koje su nutritivne vrijednosti, najbogatije antioksidansima od svog bobičastog voća koje imamo, rekao je Damir Štefanec.
Šampionu s maruševečkih brega te još devet medalja stigle su lokalnim OPG-ovima. Plodno je poljoprivredno tlo u Varaždinskoj županiji, no radišni, inovativni ljudi su ti koji ga znaju i mogu oplemeniti.
Vijesti HRT-a pratite na svojim pametnim telefonima i tabletima putem aplikacija za iOS i Android. Pratite nas i na društvenim mrežama Facebook, Twitter, Instagram i YouTube!
