Pasta je vrhunska gastronomska poslastica, a teško da se može prebrojati koliko recepata postoji, te koliko različitih tehnika i detalja se koristi pri pripremi, ali jedno je sigurno – ona je odavno važan stup gotovo svih svjetskih kuhinja
Sastojci:
250 g cannellona
250 g špinata
225 g svježe ricotte ili krem sira
2 žumanca
1 čehno bijelog luka
pola šoljice parmezana
prstohvat muškatnog oraščića
sol i biber
2 kašike maslinovog ulja
420 g paradajz pirea
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika mljevenog bosiljka
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 Celzijevih stepeni. U zdjeli pomiješajte špinat, ricotta sir, žumanca, bijeli luk, ribani sir, muškatni oraščić, sol i biber te pripremljenom smjesom napunite cannellone. Za pripremu umaka zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte paradajz pire, bosiljak, sol i biber te pustite da proključa, a zatim maknite s vatre. Namastite vatrostalnu zdjelu za pečenje i podlogu prelijte slojem umaka, ostavljajući dovoljno da prekrije cannellone. Poredajte cannellone jedan do drugog u zdjelu i prelijte preostalim umakom te pospite parmezanom. Pecite u rerni 25-35 minuta.
Sastojci:
180 g lingvina paste
180 g kelja
bosiljak
3 kašike pinjola
20 g kvasca
sol i biber
1 kašičica jabukovog sirćeta
ekstra djevičansko maslinovo ulje (po želji)
Priprema:
Skuhajte tjesteninu, a potom zagrijte veliku posudu s vodom pa dodajte kelj i kuhajte pet minuta. Zatim ocijedite kelj, no sačuvajte vodu za kasnije. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, dodajte pinjole i pecite ih tri minute dok ne porumene. Dodajte dvije kašike pinjola, ocijeđeni kelj, 250 ml vode od kelja, bosiljak, kvasac, kašičicu jabukovog sirćeta i velikodušni prstohvat soli i bibera, te sve blendajte u blenderu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ocijedite tjesteninu, pa je premjestite nazad u lonac za kuhanje. Ulijte umak od zelenog kelja i dobro promiješajte, kako bi se sve sjedinilo. Začinite po želji s dodatkom soli i bibera. Poslužite s preostalim pinjolima i kašičicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Sastojci:
Za ćufte:
500 g mljevene piletine
1 glavica crnog luka
naribani parmezan
1 kašičica mljevenog komorača
1 limun
1 kašičica sitno nasjeckanog ruzmarina i origana
1 jaje
1 vrhnja za kuhanje
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike prezle
sol i biber
Za umak od paradajza:
2 konzerve paradajz pelata
1 čehno bijelog luka
2 kašike paradajz pirea
1 kašika šećera u prahu
1 kašika origana i bosiljka
2 kašike pesto rosso
sol i biber
1 lonac
maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Ćufte:
Zagrijte rernu na 180 Celzijevih stepeni. Pustite da se prezle namoče u vrhnju otprilike pet minuta, a zatim promiješajte. Pomiješajte luk, parmezan, koricu limuna, svježe i suhe začine, sol i biber te na kraju dodajte namočenu prezle. U smjesu dodajte mljevenu piletinu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte malo veće ćufte s malo vode u rukama i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni 10-15 minuta. Kada su gotove, ćufte poredajte u umak od paradajza i pustite da se sve krčka nekoliko minuta.
Umak od paradajza:
Crni luk i bijeli luk popržite u maslinovom ulju. Dodajte pire od paradajza, pesto rosso i šećer. Pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte usitnjeni paradajz te pirjajte na laganoj vatri 30-ak minuta. Zatim skuhajte svoju omiljenu tjesteninu i pomiješajte s ćuftama i umakom od paradajza. Pospite nasjeckanim bosiljkom i parmezanom.
Sastojci:
rezanci za lazanje
2 kašike maslinovog ulja
1 šoljica nasjeckanog crnog luka
1 kašika mljevenog bijelog luka
prstohvat mljevene paprike
2 srednje tikvice, izrezane na komade
jedna tegla pečene crvene paprike, ocijeđena i narezana na komade
1 konzerva paradajz pelata
bosiljak
šoljica ricotta ili svježeg sira
2 velikih jaja
60 g parmezana
230 g mozzarelle
sol i biber
Priprema:
U ključaloj vodi skuhajte rezance za lazanje. Dodajte 2-3 kašičice maslinovog ulja u vodu, kako se rezanci ne bi zalijepili. Ocijedite i položite na aluminijsku foliju.
Zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri te dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući dok ne postane proziran, otprilike pet minuta. Dodajte bijeli luk, crvenu paprike, tikvice i prstohvat soli pa kuhajte, povremeno miješajući dok ne omekša. Umiješajte pečenu crvenu papriku i paradajz pelat. Pustite da se lagano kuha i kuhajte dok se tekućina ne zgusne i ne prepolovi, približno pet minuta. Dodajte bosiljak i začinite po želji s dodatkom soli i bibera.
Dok se umak kuha, umiješajte ricotta sir, jaja i 1/2 kašičice soli. Kašikom stavite samo toliko mješavine povrća u posudu za pečenje da lagano pokrije dno. Rasporedite tjesteninu po dužini, da prekriju dno. Po rezancima rasporedite polovinu smjese ricotta sira. Pospite trećinom parmezana i trećinom sira mozzarelle, pa prelijte trećinom mješavine povrća. Dodajte još jedan sloj pa ponovite s preostalim sirom i povrćem. Završite s posljednjim slojem rezanaca, povrća, parmezana i mozzarelle. Lagano prekrijte aluminijskom folijom i pecite u zagrijanoj rerni na 250 Celzijevih stepeni 20 minuta, skinite poklopac pa pecite još 15 minuta, dok sir ne dobije koricu oko krajeva. Prije posluživanja ostavite da odmara 10-15 minuta.
The post Sve čari paste appeared first on Azra Magazin.
Popularni Čola je neko ko gleda da se ne miješa nigdje i jedan je od…
[{"img":"\/img\/vijesti\/2024\/05\/ivo_2.jpg","full":"\/img\/vijesti\/2024\/05\/ivo_2.jpg","caption":"Screenshot","bg":"b9a0a6"},{"img":"\/img\/vijesti\/2024\/05\/ip_sb.jpg","full":"\/img\/vijesti\/2024\/05\/ip_sb.jpg","caption":"Screenshot","bg":"333637"}] Ivica Puljić, dugogodišnji dopisnik Al Jazeere iz Washingtona, osvrno se na najnovije događaje vezane…
Udovoljavanje želji za slatkim može imati cijenu za naše zdravlje, ali ne mora se nužno…
Ekipa bosanskohercegovačkih državljana iz Turske pobjednik je 19. Svjetskog prvenstva dijaspore BiH koje je završeno…
MILANO - Fudbalski klub Milan pokušaće u ljetnjem prelaznom roku da angažuje napadača Lajpciga i…
ZAPRATITE NAS: INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sljokasteprezle/?hl=hr ⚠️ PAŽNJA! ⚠️ OVAJ KANAL SLUŽI ...