Priprema rebara na roštilju višečasovni je proces, ali uz nekoliko trikova takav ukus možete postići i prženjem
Sastojci:
- 1 kg junećih ili telećih rebara
- 5 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 7 čenova bijelog luka
- 2 kašičice ljute paprike
- 3 kašičice senfa
- 13 kašika maslinovog ulja
- sok od 1 limuna
- 2 krompira srednje veličine
- 2 veze peršuna
- 2 kašike mljevenog oraha ili badema
- 40 g parmezana
- 3 kašike kečapa
Priprema:
Rebra operite i osušite, pa ih stavite na veliki komad alu-folije. Pomiješajte so, biber, ljutu papriku i sitno isjeckan beli luk, pa mješavinu pospite po mesu. Junetinu premažite senfom, poprskajte limunovim sokom i za kraj prelijte uljem. Uvijte u foliju i ostavite da odstoji u frižideru preko noći. Marinirana rebra stavite u posudu za grilovanje, a prije toga na dno sipajte čašu vode i prekrijte crnim lukom. Pržite sat vremena na 150 stepeni. Nakon toga meso premažite mešavinom tri kašike kečapa i jednom ulja pa vratite na zagrijanu ringlu još sat vremena.
Priprema sosa:
Tri čena bijelog luka oljuštite i izgnječite da dobijete pastu, a potom spojte sa sitno sjeckanim peršunom. Dodajte mljevene orahe ili bademe, parmezan i šest kašika maslinovog ulja, pa sve promiješajte.